banana ice cream!

Als je net als ik gek bent op zoet, maar wel op je lijn wilt letten dan ga ik je hiermee gelukkig maken. Het enige wat in dit bananen ijs zit, zijn namelijk bananen, walnoten en een heel klein beetje yoghurt. Klinkt als muziek in de oren toch? Hoe maak je dit verantwoorde (en paleo) toetje?

Voor 1 portie heb je nodig:

1 banaan

handje walnoten (pecannoten zijn ook lekker)

scheutje yoghurt (ik heb halfvolle vanilleyoghurt gebruikt maar elke yoghurt is prima)

Keukenmachine of blender

Doen:

Snijd de banaan in plakjes en vries deze voor minimaal 8 uur in. Je kunt ook een hele banaan in de vriezer mikken en later de schil er af peuteren maar bevroren plakjes zijn makkelijker. Stop de plakjes banaan in de blender en draai tot er een soort broodkruimel structuur is ontstaan. Duw alles van de rand weer naar binnen en voeg de walnoten en het scheutje yoghurt toe. Blend totdat het geheel een romige structuur heeft, serveer direct, enjoy!

Ps. Je kunt ook kokosmelk in plaats van yoghurt gebruiken of bijvoorbeeld stukjes pure chocola toevoegen. Maak het zo simpel of fancy zoals je zelf wilt ;)